Doğaya ve insana dost üretim ve türetim pratiklerini geliştirmek için yola çıkan herkesi kucaklamak ve birlikte hareket etmek zorundayız. Artık ekolojik ve sosyal açıdan adil üretim yapmaya niyet eden ve bu niyetini beyan eden tüm üreticilere kapılarımızı açıyoruz, tecrübelerimizi paylaşıyor ve onlarla topluluk olarak dayanışıyoruz. Niyetli olarak girdikleri Good4Trust’ta önce azimli sonra adil olmalarına destek oluyoruz.
Trust Good4Trust’a özgü bir yerel değişim aracıdır. Sistemde alışveriş yapıldıkça üretilir, türeticiden üreticiye, üreticiden türeticiye geçtikçe tekrar tekrar kullanılabilir. Trust kullandıkça ekonomi içerde döner, doğaya ve insana dost üretimi destekler, Good4Trust topluluğunun refahına katkı verir. Böylece Türetim Ekonomisi ortaya çıkmaya başlar.
%100 Ekşimayalı ekmeklerimi evimde,taş tabanlı bir fırında pişiriyorum. İçinde buğday unu, ekşimaya, zeytin, kaya tuzu ve su vardır. Katkısızdır.
Ekmek yaklaşık 840-900 gram ağırlığındadır.
Ekmeklerimin yapımı en az 2 gün sürmektedir. Sıcak ve soğuk fermantasyon ile birlikte ekmeklerim 24 saatten fazla bir sürede mayalanmaktadır.. Böylece daha sağlıklı, gluteni bizim sindirimımıze uygun halde parçalanmış ekmekler olmaktalar.
ekmekleri salı günleri pişiriyorum ve aynı gün kargoya verebilirim.
Ekmeklerim üretim tarihinden itibaren nemsiz ortamda,doğru şekilde saklanırsa bir kaç güne kadar dayanır. Buzdolabında 10 gün, buzlukta 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Buzlukta dilimleyerek saklamak size kolaylıık sağlayacaktır.